จังหวัดพัทลุง ตั้งอยู่ในภาคใต้ของประเทศไทย มีพื้นที่ติดกับทะเลสาบสงขลา โดยทะเลสาบสงขลาหรือที่รู้จักกันในนามทะเลน้ำจืดขนาดใหญ่ในประเทศ จังหวัดพัทลุงอยู่ห่างจากหาดใหญ่ประมาณ 80 กิโลเมตร ทะเลสาบสงขลา จังหวัดพัทลุงเป็นทะเลน้ำจืดธรรมชาติที่ใหญ่ที่สุดของประเทศไทย เนื่องจากอยู่ใกล้กับอ่าวไทย จึงเชื่อต่อกับน้ำทะเล ดังนั้นการประมงจึงมีความอุดมสมบูรณ์ ในการจับสัตว์น้ำพวกหวยและกุ้ง ซึ่งอาหารที่ขึ้นชื่อของลุ่มน้ำแห่งนี้นั้นก็คือ กุ้งสามน้ำที่เติบโตโดยอาศัยในน้ำทะเล และน้ำจืด ลำตัวของพวกมันมีขนาดใหญ่ เนื้อหวานหอมอร่อย เป็นอาหารต้นตำรับสำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารทะเล